După finalizarea studiilor universitare în domeniul nutriției am simțit că nu pot învăța stând pe loc. Aveam nevoie să aflu lucruri noi, mai ales explorându-mă pe mine și tot ce are viața să îmi ofere. Și cum puteam face asta mai bine decât accesând drumuri de pelerinaj deja celebre pentru efectul lor terapeutic asupra minții și a corpului

Hrana e o formă de a da și a primi iubire, iar pentru mine călătoria pe Camino de Santiago a venit cu multe daruri iar unul a fost crearea conceptului:Nutriție Conștientă.

Ajunsă într-un așezământ pentru pelerini în care se consuma hrana vie, raw vegană gazdele noastre ne-au povestit cum a ajuns hrana la noi pe masă în cel mai sublim mod și alături de încă 15 oameni din diferite colțuri ale lumii am sărbătorit fiecare aromă, textură, culoare și energie care era prezentă în hrana noastră frugală.

M-am simțit îngrijită, vie, acceptată într-o familie extinsă și iubită doar prin acea masă mare cu oameni conectați prin hrana servită cu mulă prezență și iubire de gazdele locului.

Începând din acel moment păstrez memoria vie ale acelei trăiri și o port cu mine în toate activitățile pe care le desfășor de la retreat-uri la șezători, ateliere, activități cu elevii, cursuri, programe individuale de nutriție conștientă și relația mea cu hrana și tot ceea ce mă înconjoară.